¿Qué es la tempura?

La tempura es una técnica culinaria japonesa pero su origen procede de China que se utiliza principalmente en verduras y mariscos

Consiste en una fritura rápida con distintos ingredientes es muy importante el rebozado fino, crujiente y poco aceitoso.

Ingredientes

• Piparras frescas
• Harina para tempura
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal

 

Importante!!

El agua o cerveza tiene que estar muy fría casi congelada

 

1 En un recipiente añadimos unos 300g de agua muy fría y mezclamos con 230g Tempura

2 Pasaremos cada una de las Piparras por la masa.

3 Retiramos el exceso de rebozado.

4 Freír con mucho aceite de oliva caliente, durante un par de minutos, hasta que tengan un color dorado.

5 Retiramos a un papel absorbente

6 Servimos las guindillas calientes en el plato.